En Aponiente con Ángel Léon

Tengo que reconocer que la gastronomía es algo que me vuelve loco. Ponerme en las manos creativas de un chef y sentir todo tipo de olores, texturas y sabores es algo que me apasiona. Tengo siempre mis restaurantes favoritos y algunos en lista de espera para visitar, pero la experiencia que viví aquel día con Ángel León no la he vuelto a vivir jamás. Degustar todas las exquisiteces que salían de aquellos infiernillos acompañados de las explicaciones del chef, se convirtió en una experiencia realmente gratificante.

Fue tras una llamada de mi amigo y profesor Francisco Guerrero cuando nos desplazamos hasta el Puerto de Santa María. Buscábamos una fotografía con el elemento estrella de la cocina de ‘A Poniente’, el plancton. Un equipo de seis personas se encargaron de buscar la fotografía ideada, nosotros nos encargamos de hacer un pequeño ‘making of’ que a continuación compartimos.